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List of products by brand Bonavena

Bonavena Brewing è il risultato dell’incontro di due professionisti del mondo della birra artigianale italiana, della scena campana precisamente.
Mario Di Lunardo titolare dello storico birrificio Saint John’s e Vincenzo Follino homebrewer di vecchia data e attuale presidente dell’associazione Southern Homebrewers.

Dopo solo due anni di attività vantiamo di avere il miglior Head Brewer emergente d’Italia, Vincenzo infatti si è piazzato primo al concorso nazionale Birraio dell’anno 2019!

Lager in stile Zwickelbier prodotta in decozione con soli malti e luppoli tedeschi, e il nostro solito lievito Made in Franconia.
Rustica, note di panificato intenso, morbida e decisamente scorrevole; una bevuta teutonica ed evocativa.

Il Barrel Series Club Pack comprende: 

1 Sonny Kumquat Farmhouse Ale BA 7.5%vol.

1 Iron Farmhouse Ale BA 6.5%vol.

1 Hurricane Cherry Farmhoue Ale 7.5%vol. 

La base è la Iron che ha ricevuto un’aggiunta di ciliegie autoctone che circondano il territorio del birrificio, caratterizzate da una drupa carnosa dal colore rosso scuro e da un grosso nocciolo molto aromatico. Le ciliegie sono state fatte macerare insieme ai noccioli durante gli ultimi 5 mesi di permanenza della birra nelle botti ex-Aglianico. La birra, dal colore rosso amaranto, è fortemente connotata dal frutto e dal suo nocciolo (mandorla vanigliata) che ben si intreccia con la forte componente funky, che in questo prodotto raggiunge forse la massima espressività.

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Birra chiara con segale cruda a fermentazione mista, con inoculo primario di un ceppo saison proveniente da un piccolo birrificio belga a conduzione familiare ed un innesto secondario con un blend di batteri e lieviti wild proprietari. 10 mesi in botti ex-Aglianico, sede della gang-bang microbiologica nonché responsabile del lento rilascio delle note di legno e del vino precedentemente contenuto. Una Farmhouse dalle ricche sfumature aromatiche che vanno da un fruttato “polposo” di pesche nettarine e albicocche alle note funky tipiche dei ceppi contaminanti. L’acidità lattica e la bollicina spinta forniscono agilità di bevuta e potere corroborante.

Birra Double Ipa - 7,6% vol. di Bonavena Brewing 

Knuckle Pils è una “nocca” per il bel paese, un prodotto che combatte a mani nude, consapevole che pochi ingredienti ed una fermentazione lenta e a temperature polari possano mettere in risalto mille difficoltà e peripezie.
La birra, si…note intense di panificato, rotonda ma con un finale amaro secco ed erbaceo. Ma francamente ce la godiamo a grosse e grasse bevute, emozionandoci non poco. 

Keller Pils

33cl
5.4% vol.

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Prodotta esclusivamente con un blend di malti inglesi (Maris Otter, Crystal, un tocco di Chocolate), luppoli UK (Challenger, Fuggle, EKG) e fermentata con un ceppo di lievito inglese. Birra che fa dell’equilibrio e l’eleganza la sua arma vincente, con le note maltate (biscotto, crosta di pane, frutta secca) che ben si intersecano con il leggero profilo erbaceo e terroso dei luppoli e la pienezza gustativa garantita dal lievito e dalla composizione salina utilizzata.

Una birra da bere che appaga.

Ipa 6,6% vol. Bonavena Brewing

La base è la Iron a cui è stata aggiunta una buona quantità di Kumquat (mandarinetto cinese), tagliati a metà e fatti macerare durante gli ultimi 3 mesi di permanenza della birra nelle botti ex-Aglianico. Grande espressività del frutto, che fornisce una notevole freschezza citrica e contribuisce a donare un’acidità piacevole ed un leggero tono amaricante che ricorda l’albedo degli agrumi. La vivacità aromatica del frutto si intreccia con le note funky della fermentazione mista, che dona complessità e spessore alla bevuta.

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