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La Birra Teodorico è una Baltic Porter a bassa fermentazione, brassata con il metodo della decozione, con aggiunta di melata di bosco di produzione locale. Colore nero, profumi di toffee, cacao e caffè. In bocca è ben bilanciata, generosa e morbida.

Con Piedi Neri si condensa il desiderio di legare una birra al nostro territorio; per farlo abbiamo interpretato una Russian Imperial Stout con uso di riso venere e castagne del novarese. I profumi sono intensi, torrefatti e di radice che si sposano con le note calde dei malti. Il gusto è rotondo, con un passaggio dolce-amaro ben bilanciato, e si alterna su note di frutta tostata, caffè e liquirizia. Il finale è deciso, secco e inaspettatamente scorrevole. Il retrogusto è lungo, intenso, con intriganti sentori di fava di cacao e ancora caffè e liquirizia.

Dry Stout con grano saraceno e segale, come preannuncia il nome, praticamente pane liquido! 3,8% ABV

Birra dal colore scuro con aromi di cereale leggermente torrefatto. In bocca è morbida e avvolgente con un corpo cremoso. Prodotta con l'utilizzo di malto pale maris otter, roasted, chocolate, crystal e avena, che assieme al lattosio le conferiscono una incredibile beva e un gusto intenso. Milk Stout 5,8% Vol. - Lattina 33 cl - Contiene lattosio

Non disponibile

Birra scura ad alta fermentazione. Aroma di caffè, cioccolato e frutti di bosco, con un corpo medio e discreta morbidezza.

Imperial Stout di stampo americano caraterizzata da un uso massiccio del luppolo Chinook. I toni torrefatti di caffè e ciccolato incontrano quelli resinosi, erbacei ed agrumati dati da questo magnifico luppolo americano. Il suo apporto si fa notare anche nel potente amaro finale, molto resinoso (quasi balsamico) nei toni, che duetta tuttavia con equilibrio con l'impalcatura maltata tostata.

Non disponibile

Base della Spaghetti western di Brewifst, rivisitata con al posto del caffè il cocco 

Aroma: di caffè, cacao in polvere, liquirizia e biscotti, apporto del luppolo moderato.

Gusto: dolce e torrefatto, Sherry nelle bottiglie molto invecchiate, chiusura amarognola persistente, corpo pieno ma non stucchevole, carbonazione quasi assente.

Chocobanano è una Pastry Stout completamente piatta, ferma, senza bollicine (e senza schiuma), per ricreare quel mouthfeel denso, anzi densissimo, quasi masticabile con la scioglievolezza tipica di questo dolce. I due anni in botti di Whisky portano con sé il torbato intenso del Whisky delle Highlands che fortunatamente siamo riusciti a tenere vivo nonostante la complessità di questa birra.

Una Baltic Porter che nasce come naturale estroflessione della Gong.

Bassa fermentazione, potenziata nell’utilizzo dell’avena non maltata e con impiego, in fase di estrazione, di siero di latte di bufala campana locale, il quale fornisce il lattosio ed una piccola percentuale di sieroproteine scampate alla trappola della “cagliata”. Morbida, ricca di calcio, da prima colazione, un mocaccino con aggiunta di fave di cacao in maturazione.

Fungosa, psichedelica, unica.